Tous nos articles sont issus de l’agriculture biologique ; produits à Entrelacs (Savoie), ils sont principalement distribués en région Auvergne-Rhône-Alpes (Lyon, Chambéry, Annecy, Annemasse, Grenoble…).
Huile vierge de chanvre
Disponible en bouteilles de 25 cl, 50 cl et 1 l.
Première pression à froid pour assaisonnement et cosmétique.
Ne supportant pas la cuisson, elle s’utilise uniquement en assaisonnement sur les salades ou sur les plats chauds (légumes, poissons…). Nous vous conseillons de l’essayer sur du riz nature, c’est un délice ! Utilisée sur un plat chaud, elle dévoilera toutes ses saveurs.
Les acides gras essentiels (AGE) présents dans l’huile de chanvre se révèlent en proportion idéale : 16 à 20 % d’acide linoléique (oméga-3) et 55 à 60 % d’acide linoléique (oméga-6). Ces AGE contribuent à synthétiser l’acide gamma-linoléique (AGL) aux nombreuses propriétés : anti-âge, antistress, anti-inflammatoire, vasodilatateur. L’AGL régule la tension artérielle et réduit le cholestérol. Il est de plus indispensable à l’équilibre hormonal, à la perméabilité cellulaire et à la souplesse de la peau, faisant de l’huile de chanvre une incomparable huile cosmétique ou de massage (huile sèche). Rare aussi dans sa composition biologique, le bêta-sitostérol est utile contre la maladie de la prostate.
Ses propriétés cicatrisantes et hydratantes en font de plus un ingrédient essentiel en cosmétique. Siccative, elle pénètre rapidement dans l’épiderme, conférant cette qualité aux autres substances ajoutées (huiles végétales, huiles essentielles…). Elle peut par exemple être utilisée comme démaquillant.
Obtenue après une décantation d’une quinzaine de jours, elle ne subit aucun filtrage ni aucune transformation. De ce fait, la présence d’un léger dépôt peut être avérée.
Retrouvez d’autres recettes.
Huile vierge de cameline
Disponible en bouteilles de 25 cl, 50 cl et 1 l.
Première pression à froid pour assaisonnement et cosmétique.
La cameline, également appelée « lin bâtard », nous offre une huile très riche en oméga-3 (34 %) : elle en contient environ quatre fois plus que les huiles de colza ou de noix. Son délicieux goût d’asperge se marie fort bien avec toutes les crudités : un simple filet sur vos carottes râpées ou votre salade verte vous permettra de profiter de toutes ses saveurs.
Son taux exceptionnel d’oméga-3 en fait une huile cosmétique des plus hydratantes et nourrissantes.
Obtenue après une décantation d’une quinzaine de jours, elle ne subit aucun filtrage ni aucune transformation. De ce fait, la présence d’un léger dépôt peut être avérée.
Huile Trioméga
Mélange d’huiles de colza (50 %), de tournesol (35 %) et de chanvre (15 %).
Disponible en bouteilles de 25 cl, 50 cl et 1 l.
Première pression à froid pour assaisonnement.
De par sa teneur équilibrée en acides gras essentiels oméga-3 (8 %) et oméga-6 (40 %), 10 g de cet assemblage fournit environ 40 % des besoins journaliers en oméga-3 et 6 et en vitamines E.
⚠ Ne jamais faire chauffer.
Purée de chanvre
Disponible en pots de 200 g.
Issue du pressage du chènevis, la purée de chanvre associe les prodigieuses vertus de la farine à celles de l’huile. Elle est en effet très riche en protéines et en minéraux, et contient dans un ratio parfait oméga-3 et oméga-6 (un pour trois).
Si elle ne supporte pas la cuisson, elle peut cependant être incorporée à de nombreuses préparations culinaires comme suit…
Conseils d’utilisation
La purée de chanvre peut avantageusement remplacer la moutarde dans la préparation de sauces salade. L’ajout d’un jus de pamplemousse en adoucira le goût tout en y apportant un arôme exotique.
On peut l’associer à du tahini (purée de sésame blanc) dans la confection du houmous, ou simplement comme pâte à tartiner pour accompagner petits déjeuners ou toasts.
En mixant deux cuillerées à soupe dans un litre d’eau tiède, on obtient un « lait » végétal incorporable à toute préparation gastronomique en nécessitant. On peut ainsi obtenir un délicieux pain moelleux.
Retrouvez d’autres recettes.
Graines de chanvre, nature et torréfiées
Disponible en paquets de 200 g et 400 g*.
Longtemps consommées grillées, notamment en Europe, les graines de chanvre entraient dans la composition de soupes grasses épaisses comme nourriture de base pour les périodes hivernales.
Le chènevis contient 25 % de protéines complètes, des acides gras essentiels (AGE) indispensables au bon fonctionnement de notre organisme et tous les acides aminés essentiels ; il est idéal pour une alimentation saine ou végétarienne.
Il peut être incorporé à des pâtes à pain, répandu sur des plats, dégusté en salade…
Retrouvez d’autres recettes.
* Nous contacter pour des conditionnements supérieurs.
Canna’Sel
Condiment salé à base de chènevis torréfié. Existe : nature, aux herbes ou à l’ail des ours.
Disponible en paquets de 150 g*.
Réalisé à partir de chènevis légèrement torréfié additionné de sel de Guérande, ce condiment parfumera délicatement vos plats de ses saveurs noisetées. Sa faible teneur en sodium convient parfaitement aux régimes pauvres en sel. Il est de plus très riche en phosphore, potassium et calcium.
Le Canna’Sel peut être saupoudré tel quel sur vos crudités et vos plats chauds, incorporé dans diverses recettes gastronomiques.
De la sarriette et de la marjolaine cultivées en Haute-Savoie ont été ajoutées au Canna’Sel aux herbes.
De l’ail des ours cueilli en Haute-Savoie a été ajouté dans le Cann’Ail.
Retrouvez d’autres recettes.
* Nous contacter pour des conditionnements supérieurs.
Canna’Sucre
Disponible en paquets de 200 g*.
Riche en acides gras essentiels, en magnésium et en calcium, ce condiment est idéal pour relever vos desserts avec les parfums noisetés de la graine de chanvre ou pour sucrer vos yaourts ou salades de fruits.
Composition : chènevis, sucre complet (25 %).
Retrouvez d’autres recettes.
* Nous contacter pour des conditionnements supérieurs.
Farine de chanvre
Naturellement sans gluten (absence totale non garantie).
Disponible en paquets de 400 g*.
La farine de chanvre, obtenue à partir du blutage des tourteaux, contient 30 à 36 % de protéines bien plus assimilables que celles du soja. On y trouve aussi en quantité non négligeable les vitamines A, B1, B2, B3, B6, du calcium, du phosphore et du fer.
Non panifiable car dénuée de gluten, elle doit être associée à d’autres farines (5 à 10 % pour une pâte à pain, 10 à 20 % pour des pâtes à tartes salées ou sucrées, une pâte à galettes ou un cake).
Retrouvez d’autres recettes.
* Nous contacter pour des conditionnements supérieurs.
Farine de noix
Naturellement sans gluten (absence totale non garantie).
Disponible en pots de 350 g*.
La farine de noix, obtenue à partir des tourteaux de noix (noix déshuilées), peut se déguster de bien des façons.
Elle donnera à vos pâtes à quiches un goût inimitable (surtout si vous incorporez un peu de fromage de brebis dans votre quiche) ; à vos gâteaux du moelleux. Elle peut être simplement saupoudrée sur une salade ou des crudités.
Retrouvez d’autres recettes.
* Nous contacter pour des conditionnements supérieurs.